الطريقة الثانيه? لعمل صدور الدجاج- بالعسل- والثوم- رائعه
طريقة عمل صدور
الدجاج بالعسل والثوم ?
انقسام صدور الدجاج إلى
نصفين - بحيث يصبح صدور 2 صدور 4 قطع
يرش الدجاج بالطحين
"يعطي الدجاج قشرة طفيفة حتى تلتصق الصلصة به بشكل أفضل"
يُحمّر الدجاج ويُضاف
الزبدة—والثوم—والخل-- وصلصة الصويا-- والعسل
يُطهى على نار خفيفة حتى
تتكاثف الصلصة-- اقلب الدجاج لتغطيه بصلصة العسل والثوم الرائعة
قطعي الصدور إلى نصفين أفقيًا لعمل 4 شرائح لحم في المجموع-- يرش كل جانب بالملح والفلفل
ضع الدقيق في طبق مسطح-- دهن
الدجاج بالدقيق-- وتخلص من الفائض
قم بإذابة معظم الزبدة في
مقلاة كبيرة على نار عالية -- احتفظ بحوالي 1 ملعقة صغيرة لاستخدامها لاحقًا
يوضع الدجاج في مقلاة ويطهى
لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون-- يقلب ويطهى الجانب الآخر لمدة 1 دقيقة.
اخفض الحرارة قليلاً إلى
متوسطة عالية
اتركي مساحة صغيرة في
المقلاة وأضيفي الثوم-- وغطيها بالزبدة المتبقية-- قلّب الثوم قليلًا بمجرد أن
تذوب الزبدة
يضاف الخل-- وصلصة
الصويا—والعسل-- يقلب / يهز المقلاة ليختلط-- تُغلى الصلصة على نار هادئة -- ثم
تُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكاثف قليلاً.
اقلب الدجاج لتغطيه بالصلصة--
إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا -- أخرجه من الموقد على الفور-- ضعي الدجاج في أطباق
ورشي فوق الصلصة المتبقية
مكونات ?
6 - أفخاذ دجاج -- عظام للداخل أو الخارج -- مع الجلد أو بدونه*
ملح وفلفل للتتبيل
2 - ملعقة صغيرة ثوم بودرة للتتبيل
6 - فصوص ثوم مهروسة
1/3 كوب عسل
1/4 كوب ماء "أو مرق دجاج"
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ
الأرز"أو خل التفاح-- أو أي خل أبيض"
1 - ملعقة كبيرة صلصة الصويا
تعليمات :
يتبل الدجاج بالملح—والفلفل--
ومسحوق الثوم -- يترك جانبا
سخني مقلاة أو مقلاة على
نار متوسطة الحرارة -- يُحمّر فيليه أفخاذ الدجاج أو فيليه الصدر على كلا الجانبين
حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل
للعظام في
الفخذين :
خففي الحرارة بعد التشويح
على الجانبين -- غطي المقلاة بغطاء-- واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج -- مع
التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج-- بدلا من ذلك
صفي معظم الزيت الزائد من
المقلاة -- مع ترك حوالي ملعقتين كبيرتين من المقلاة معصورة لإضفاء نكهة إضافية
للصلصة :
عندما ينضج الدجاج وينضج
بالكامل -- رتبي جلد الدجاج في المقلاة "في حالة الطهي بالجلد"-- نضيف
الثوم بين الدجاج-- ويقلى حتى تفوح رائحته "حوالي 30 ثانية"أضف
العسل—والماء—والخل-- وصلصة الصويا-- ارفعي الحرارة إلى متوسطة-- عالية واستمري في
الطهي حتى تقل الصلصة وتتكاثف قليلاً "حوالي 3-4 دقائق"
يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الخضار أو الأرز أو المعكرونة أو السلطة
ملحوظات *
لصدور الدجاج: يستعمل 3
صدور مقطّعة أفقيًا إلى نصفين--- احرق فيليه الصدر من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون--
وينضج بالكامل "حوالي 6 دقائق لكل جانب حسب سمك شرائحك" استمر في
التوجيهات من الصلصة فصاعدًا-- للأفخاذ المخبوزة بالفرن-- سخن الفرن مسبقًا على
حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية- يُحرق الدجاج
في مقلاة-- أو مقلاة مقاومة
للفرن-- ويُحمر جانب الجلد لأسفل أولاً لمدة 3 دقائق-- اقلبها وحرقها لمدة 3 دقائق
أخرى حتى يتحول لونها إلى البني--. ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى --
حتى تنضج تمامًا ولم يعد لونها ورديًا بالداخل-- استمر في التوجيهات من الصلصة
فصاعدًا.
تَغذِيَة ?
سعرات حراريه* 384 كالوري | كربوهيدرات*17 جم | بروتين* ٢٤ جم | الدهون*24 جم | الدهون المشبعة*6 جم | كوليسترول*141 ملغ | صوديوم*281 مجم | بوتاسيوم* 336 ملجم | السكر*15 جم | فيتامين أ*115 وحدة دولية | فيتامين ج*0:9 ملجم | كالسيوم*17 ملجم | حديد*1:2 مجم
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق