روبيان أو جراتان-
بالبرتقال - فديو
يعتبر
الروبيان-- أو الغراتان-- مع البرتقال من المقبلات اللذيذة-- أو الطبق الرئيسي
الذي سيجعل ذوقك يهتز
إذا كنت
مثلي تحب الأسماك-- وخاصة المحار-- فهذه الوصفة ستعجبك من أول وهلة
سيتم
طهي الجمبري في الفرن-- ملفوفًا في خبز رقيق ومزين بمستحلب بالزيت وعصير البرتقال--
الذي سيرافق ويعزز المذاق الحلو والمكثف للجمبري
ستكون
مثالية لمقبلات شهية أنيقة-- أو لقوائم الأسماك الخاصة بك أو للمناسبات الخاصة مثل
عشاء ليلة عيد الميلاد
مكونات
700 جرام جمبري " أو
جمبري "
1 برتقالة
فتات الخبز حسب الذوق
ملح للتذوق
الفلفل الأبيض حسب الذوق
البقدونس حسب الذوق
1 قشر ليمون " مبشور
"
للمستحلب:
40 مل عصير برتقال
15 مل عصير ليمون
50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 رشة ملح
خطوات
لنبدأ
في تحضير غراتان القريدس-- بالبرتقال
دعونا
نتعامل مع القريدس
نصيحة : أوصي باستخدام القريدس-- أو القريدس الطازج --
وليس صغيرًا جدًا
ومع ذلك--
يمكنك أيضًا استخدام الجمبري الأرجنتيني المذاب-- الشيء المهم هو أن القريدس ليس
صغيرًا جدًا وليس لحميًا جدًا
اشطفها
تحت الماء ثم انقلها إلى لوح التقطيع
نزيل الرأس ونقطع الأرجل قليلاً ونزيل الدرع والذيل بدقة بأيدينا
أخيرًا-- نقطع الجزء الخلفي من الجمبري بشكل دقيق جدًا بسكين صغير أو عود أسنان ونزيل الأمعاء
ننقل
الجمبري المنظف إلى وعاء
دعونا
نجهز المستحلب
في كوب- اخلطي :
60 مل زيت
40 مل عصير برتقال
10 مل عصير ليمون
وقليل من الملح
استحلب
بقوة باستخدام شوكة لتكوين صلصة ناعمة
وكريمية
ننقل
المستحلب إلى الوعاء مع القريدس
أضف بعض
البقدونس المفروم والفلفل
المطحون
امزجي كل شيء جيدًا حتى يغلف المستحلب الجمبري تمامًا
واتركيه لمدة 10-15 دقيقة
انقلي
الجمبري مع القليل من سائل النقع "حوالي ملعقتين كبيرتين لكل حصة"إلى
قشر الإسكالوب-- مع وجود شريحة برتقال في القاعدة
ملحوظة: يمكنك أيضًا نقلها إلى صينية خبز عادية مع
بضع شرائح من البرتقال -- ثم أضف بضع ملاعق من المستحلب
يرش الجمبري بالقليل من
فتات الخبز
دعونا تلميعهم مع رذاذ من
الزيت
يُطهى
غراتان القريدس مع البرتقال في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق
تقريبًا
فقط إذا
لزم الأمر-- ننتهي ببضع دقائق من الشوي
سيكونون
جاهزين عندما يشكلون قشرة ذهبية خفيفة
لا تفرط
في طهيها وإلا فإنها سوف تجف ويصبح الجمبري خيطيًا
غراتان القريدس-- مع
البرتقال جاهز للاستمتاع به ساخنًا ومعطرًا
إنها حقًا سهلة التحضير--
وستكون الوصفة المثالية لقوائم الأسماك الخاصة بك.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق