روبيان أو جراتان- بالبرتقال - فديو

--

---

 

روبيان أو جراتان- بالبرتقال - فديو

يعتبر الروبيان-- أو الغراتان-- مع البرتقال من المقبلات اللذيذة-- أو الطبق الرئيسي الذي سيجعل ذوقك يهتز

إذا كنت مثلي تحب الأسماك-- وخاصة المحار-- فهذه الوصفة ستعجبك من أول وهلة

سيتم طهي الجمبري في الفرن-- ملفوفًا في خبز رقيق ومزين بمستحلب بالزيت وعصير البرتقال-- الذي سيرافق ويعزز المذاق الحلو والمكثف للجمبري

ستكون مثالية لمقبلات شهية أنيقة-- أو لقوائم الأسماك الخاصة بك أو للمناسبات الخاصة مثل عشاء ليلة عيد الميلاد

مكونات

700 جرام جمبري " أو جمبري "

1 برتقالة

فتات الخبز حسب الذوق

ملح للتذوق

الفلفل الأبيض حسب الذوق

البقدونس حسب الذوق

1 قشر ليمون " مبشور "

للمستحلب:

40 مل عصير برتقال

15 مل عصير ليمون

50 مل زيت زيتون بكر ممتاز

1 رشة ملح

خطوات

لنبدأ في تحضير غراتان القريدس-- بالبرتقال

دعونا نتعامل مع القريدس

نصيحة : أوصي باستخدام القريدس-- أو القريدس الطازج -- وليس صغيرًا جدًا

ومع ذلك-- يمكنك أيضًا استخدام الجمبري الأرجنتيني المذاب-- الشيء المهم هو أن القريدس ليس صغيرًا جدًا وليس لحميًا جدًا

اشطفها تحت الماء ثم انقلها إلى لوح التقطيع

نزيل الرأس ونقطع الأرجل قليلاً ونزيل الدرع والذيل بدقة بأيدينا

أخيرًا-- نقطع الجزء الخلفي من الجمبري بشكل دقيق جدًا بسكين صغير أو عود أسنان ونزيل الأمعاء

ننقل الجمبري المنظف إلى وعاء

دعونا نجهز المستحلب

في كوب-  اخلطي :

  60 مل زيت

40 مل عصير برتقال

  10 مل عصير ليمون

  وقليل من الملح

استحلب بقوة باستخدام شوكة  لتكوين صلصة ناعمة وكريمية

ننقل المستحلب إلى الوعاء مع القريدس

أضف  بعض  البقدونس المفروم والفلفل  المطحون 

امزجي كل شيء جيدًا حتى يغلف المستحلب الجمبري تمامًا

واتركيه لمدة 10-15 دقيقة

انقلي الجمبري مع القليل من سائل النقع "حوالي ملعقتين كبيرتين لكل حصة"إلى قشر الإسكالوب-- مع وجود شريحة برتقال في القاعدة

ملحوظة: يمكنك أيضًا نقلها إلى صينية خبز عادية مع بضع شرائح من البرتقال -- ثم أضف بضع ملاعق من المستحلب

يرش الجمبري بالقليل من فتات الخبز

دعونا تلميعهم مع رذاذ من الزيت

يُطهى غراتان القريدس مع البرتقال في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق تقريبًا

فقط إذا لزم الأمر-- ننتهي ببضع دقائق من الشوي

سيكونون جاهزين عندما يشكلون قشرة ذهبية خفيفة

لا تفرط في طهيها وإلا فإنها سوف تجف ويصبح الجمبري خيطيًا

غراتان القريدس-- مع البرتقال جاهز للاستمتاع به ساخنًا ومعطرًا

إنها حقًا سهلة التحضير-- وستكون الوصفة المثالية لقوائم الأسماك الخاصة بك.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

--- -- --

طريقتين طبقات فوق طبقات من- البطاطس المقلية? بالجبن ولحم البقر

--

---

طريقتين

طبقات فوق طبقات من- البطاطس المقلية? بالجبن ولحم البقر

الطريقه الاولي :

الكعك ليس فقط للحلويات -- ولكن إذا كنت لا تصدقنا -- فابدأ وجرب كعكة البطاطس اللذيذة-- أنت تحب الكعكة وتحب البطاطس المحلاة-- فما الذي لا يعجبك في طبق مني القلر المقدد والجبن* قد لا يكون حلوًا --  لكنك ما زلت في حلم حقيقي

انك سوف تحتاج :

8 - حبات بطاطس كبيرة

5 - أونصة سائلة من زيت الزيتون

ملح خشن

فلفل أسود خشن

12- أوقية شرائح لحم البقر

10- أوقية جبن مبروش

لتحضير صلصة الكريمة :

12- أونصة سائلة من الكريمة

3 - بيضات

جوزة الطيب

ملح وفلفل حسب الرغبة

إضافي :

مقلاة سبرينغفورم "قطر 9 بوصة"

إليك الطريقة :

1- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت-- اغسلي البطاطس-- وقطعيها إلى شرائح بسمك 2 سم

2- رتبي شرائح البطاطس في صينية مغطاة بورق زبدة -- ورشي عليها زيت الزيتون  وتبليها بالملح-- والفلفل -- واقليها لمدة 15 دقيقة

3-- دهن قالب الزنبرك بالزبدة-- وضع شرائح البطاطس- كما هو موضح في الفيديو

4-- ضعي 3 شرائح كبيرة من لحم البقر-- فوق البطاطس وغطيها ببعض الجبن المبشور

5-- حضري صلصة الكريمة-- عن طريق مزج البيض—والقشدة—والتوابل-- مع جوزة الطيب—والملح-- والفلفل 

6- صبي نصف صوص الكريمة فوق الجبن -- متبوعة بطبقة أخرى من شرائح البطاطس ولحم البقر—والجبن-- استمر في وضع الطبقات حتى تصل إلى القمة -- بحيث تكون شرائح البطاطس هي الطبقة الأخيرة-- اخبز لمدة 60 دقيقة أخرى

قبل الملئ في هذا الطاجن اللذيذ -- اتركه يبرد أولاً-- ثم زينه بالبقدونس الطازج-- بالعافية*

الطريقه الثانيه :

ببساطه سيتم تعصيج الحمه-- مع الاضفات- مثل البزلاء- وصلصه الطماطم –ومعلقتين من السكر- مع البصل- مع البقدونس-وصوص الكريمه  – وثلاث بيضات- مع الفلفل- والمسترده وقلي- وهرس البطاطس

اتبعي الفديو

 

 

 

 

 

--- -- --

مكرونة بالدجاج? بالليمون مع الخضار وجبه خفيفه جدا وسريعه

--

---

 

مكرونة بالدجاج? بالليمون مع الخضار وجبه خفيفه جدا 

وسريعه

ما هي الفوائد الصحية-- للمكرونة بالدجاج والخضروات ?

لحسن الحظ بالنسبة لنا -- المعكرونة بالدجاج بشكل عام مليئة بالكثير من المكونات الصحية-- من الخضار-- إلى اللحوم-- إلى التوابل اللذيذة -- يحتوي هذا الطبق على كل شيء-- لنبدأ الحديث عما قد تكتسبه من الصحة من خلال الانغماس في القليل من هذا الطبق 

كما ذكرنا سابقًا -- أحد المكونات الرئيسية لدينا - المكرونة - هو مصدر كبير للكربوهيدرات-- لإعطاء الجسم الطاقة-- يمكنك أيضًا العثور على قدر كبير من السيلينيوم في المعكرونة-- يساعد هذا في تنشيط مضادات الأكسدة-- التي تساعد في تقليل الضرر 

الجزيئي-- في علم التشريح-- كما أنه يحتوي على المنجنيز-- الذي يساعد في عملية الحفاظ على تنظيم نسبة السكر في الدم-- وإذا كنت تبحث عن خيار الكربوهيدرات بدون الكوليسترول -- فإن المكرونة هي المكون المناسب لك-- كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم-- قد يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية-- أو ارتفاع ضغط الدم بشكل خطير 

كيفية : عمل مكرونة الدجاج-- بالليمون مع الخضار  

الخطوة الاولي: طهي الدجاج

الخطوة الثانيه : طهي المعكرونة 

يُضاف الدجاج ويُطهى -- حتى ينضج تمامًا-- تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً

الخطوة رقم 3 :

يُضاف-- الخضار مع -- ثوم – جزر-- و بصل- ملح – بهارات – بشر لمون

 

الخطوة 4 :

 تخلط جميع المكونات :

ثم أضيفي الدجاج والطماطم وقليل من الملح-- يُطهى -- أو حتى يسخن الدجاج-- وتنضج الطماطم-- أضيفي المكرونة المطبوخة-- وعصير الليمون-- يرش والبقدونس-- قدمها ساخنة واستمتع بها

مكونات :

2 - ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 - رطل من صدور الدجاج -- المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم او دجاجه كامله   

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

2 - جزر مقطعة إلى قطع صغيرة

2 - كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

1 - كوسة صفراء مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

2 - ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 - ملعقة صغيرة ملح

1 - ملعقة صغيرة فلفل

3 - فصوص ثوم مفروم

1 - ملعقة صغيرة قشر ليمون

نصف ليمونة

3 - أكواب من المكرونة المطبوخة حوالي 8-10 أونصات جافة

1 - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين

جبنة البارميزان المبشورة الطازجة للتزيين حسب الرغبة

شرائح ليمون للتقديم

تعليمات :

سخني ملعقتين كبيرتين-- من زيت الزيتون على نار متوسطة-- يضاف الدجاج ويتبل بملعقة صغيرة من الملح-- والفلفل -- يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يختفي اللون الوردي

انقلي الدجاج إلى طبق-- أو وعاء-- وأضيفي الجزر إلى المقلاة واطهيها مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج "أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر وقلبي في

الكوسة—والبصل-- طهي حتى تصبح طرية -- وملعقة صغيرة من الملح-- والفلفل الثوم المفروم-- وملعقة صغيرة من الزعتر—وقشر الليمون--  ثم قلبي مع باقي الخضار

يُضاف المكرونة ويُضاف عصير الليمون الطازج "من نصف ليمونة"فوق الخليط.

يقسم إلى سلطانيات ويقدم على الفور :

ملحوظات :

يقسم إلى أوعية قابلة للإغلاق ويبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم-- لتحضير الوجبات  وحتى يبرد

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 436 ك.س

كربوهيدرات: 36 جم

البروتين: 32 جم

الدهون: 18 جم

الدهون المشبعة: 3 جم

الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جرام

الدهون الأحادية غير المشبعة: 11 جم

الدهون المتحولة: 1 جم

كوليسترول: 73 ملغ

صوديوم: 1346 ملغ

بوتاسيوم: 1015 مجم

الألياف: 5 جم

السكر: 4 جرام

فيتامين أ: 8237 وحدة دولية

فيتامين ج: 31 ملغ

كالسيوم: 86 ملجم

حديد: 3 ملغ

 

 

 

 

 

--- -- --

الطريقة الثانيه? لعمل صدور الدجاج- بالعسل- والثوم- رائعه

--

---

              الطريقة الثانيه? لعمل صدور الدجاج- بالعسل- والثوم- رائعه   

طريقة عمل صدور الدجاج بالعسل والثوم ?

انقسام صدور الدجاج إلى نصفين - بحيث يصبح صدور 2 صدور 4 قطع

يرش الدجاج بالطحين "يعطي الدجاج قشرة طفيفة حتى تلتصق الصلصة به بشكل أفضل"

يُحمّر الدجاج ويُضاف الزبدة—والثوم—والخل-- وصلصة الصويا-- والعسل

يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة-- اقلب الدجاج لتغطيه بصلصة العسل والثوم الرائعة

قطعي الصدور إلى نصفين أفقيًا لعمل 4 شرائح لحم في المجموع-- يرش كل جانب بالملح والفلفل

ضع الدقيق في طبق مسطح-- دهن الدجاج بالدقيق-- وتخلص من الفائض

قم بإذابة معظم الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية -- احتفظ بحوالي 1 ملعقة صغيرة لاستخدامها لاحقًا

يوضع الدجاج في مقلاة ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون-- يقلب ويطهى الجانب الآخر لمدة 1 دقيقة.

اخفض الحرارة قليلاً إلى متوسطة عالية

اتركي مساحة صغيرة في المقلاة وأضيفي الثوم-- وغطيها بالزبدة المتبقية-- قلّب الثوم قليلًا بمجرد أن تذوب الزبدة

يضاف الخل-- وصلصة الصويا—والعسل-- يقلب / يهز المقلاة ليختلط-- تُغلى الصلصة على نار هادئة -- ثم تُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكاثف قليلاً.

اقلب الدجاج لتغطيه بالصلصة-- إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا -- أخرجه من الموقد على الفور-- ضعي الدجاج في أطباق ورشي فوق الصلصة المتبقية

مكونات ?

6 - أفخاذ دجاج -- عظام للداخل أو الخارج -- مع الجلد أو بدونه*

ملح وفلفل للتتبيل

2 - ملعقة صغيرة ثوم بودرة للتتبيل

6 - فصوص ثوم مهروسة

1/3 كوب عسل

1/4 كوب ماء "أو مرق دجاج"

ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز"أو خل التفاح-- أو أي خل أبيض"

1 - ملعقة كبيرة صلصة الصويا

تعليمات :

يتبل الدجاج بالملح—والفلفل-- ومسحوق الثوم -- يترك جانبا

سخني مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة -- يُحمّر فيليه أفخاذ الدجاج أو فيليه الصدر على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل

للعظام في الفخذين :

خففي الحرارة بعد التشويح على الجانبين -- غطي المقلاة بغطاء-- واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج -- مع التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج-- بدلا من ذلك

صفي معظم الزيت الزائد من المقلاة -- مع ترك حوالي ملعقتين كبيرتين من المقلاة معصورة لإضفاء نكهة إضافية

للصلصة :

عندما ينضج الدجاج وينضج بالكامل -- رتبي جلد الدجاج في المقلاة "في حالة الطهي بالجلد"-- نضيف الثوم بين الدجاج-- ويقلى حتى تفوح رائحته "حوالي 30 ثانية"أضف العسل—والماء—والخل-- وصلصة الصويا-- ارفعي الحرارة إلى متوسطة-- عالية واستمري في الطهي حتى تقل الصلصة وتتكاثف قليلاً "حوالي 3-4 دقائق"

يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الخضار أو الأرز أو المعكرونة أو السلطة

ملحوظات *

لصدور الدجاج: يستعمل 3 صدور مقطّعة أفقيًا إلى نصفين--- احرق فيليه الصدر من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون-- وينضج بالكامل "حوالي 6 دقائق لكل جانب حسب سمك شرائحك" استمر في التوجيهات من الصلصة فصاعدًا-- للأفخاذ المخبوزة بالفرن-- سخن الفرن مسبقًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية- يُحرق الدجاج

في مقلاة-- أو مقلاة مقاومة للفرن-- ويُحمر جانب الجلد لأسفل أولاً لمدة 3 دقائق-- اقلبها وحرقها لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتحول لونها إلى البني--. ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى -- حتى تنضج تمامًا ولم يعد لونها ورديًا بالداخل-- استمر في التوجيهات من الصلصة فصاعدًا.

تَغذِيَة ?

سعرات حراريه* 384 كالوري | كربوهيدرات*17 جم | بروتين* ٢٤ جم | الدهون*24 جم | الدهون المشبعة*6 جم | كوليسترول*141 ملغ | صوديوم*281 مجم | بوتاسيوم* 336 ملجم | السكر*15 جم | فيتامين أ*115 وحدة دولية | فيتامين ج*0:9 ملجم | كالسيوم*17 ملجم | حديد*1:2 مجم

 

--- -- --